降低增稠劑的粘度的因素： 
電解質（鹽）：減少了增稠劑對水分子的吸附作用 
微生物：微生物對增稠劑分子降解 
酶（各種水解酶）：分解果膠、明膠及其它多糖類物質
濃度：濃度愈低，粘度愈低 
pH、T：pH 愈小，粘度愈高；T愈大,粘度愈低 
切變力（機械作用力）：切變力愈大，粘度愈低 
消泡劑的種類很多，有機硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亞胺和酰胺類的，消泡劑具有消泡速度更快，抑泡時間更長，適用介質范圍更廣，甚至苛刻介質環境如高溫、強酸和強堿的特點。消泡劑廣泛應用于清除膠乳、紡織上漿、食品發酵、生物醫藥、涂料、石油化工、造紙、工業清洗等行業生產過程中產生的有害泡沫。